La materia prima es lo esencial en todo el proceso que genera la alimentación, la comida. Más allá del mercado existe un mundo de campos agrícolas, piscifactorías, granjas, procesos de transformación, envasado y manufactura de los alimentos que se canalizan en los mercados, las tiendas y todo tipo de formas de comercialización. Desde el supermercado a la pequeña tienda especializada, sin olvidarse la primera mano: la lonja, el mercado de los productores. En cada país, en cada cultura, la economía define la comercialización y visibilidad de la comida.
<strong>David Goldblatt</strong>. <em>In the Sofasonke Dairy, Orlando West, Soweto</em>, 1972. Courtesy of the artist and Goodman Gallery. <strong>David Goldblatt</strong>. <em>Bus stop, Derby Road, Lorentzville, Johannesburg. December 1973</em>, 1973. Courtesy of the artist and Goodman Gallery. <strong>David Goldblatt</strong>. <em>In a butchery in Randburg, 1 August 1969</em>, 1969. Courtesy of the artist and Goodman Gallery.
<strong>Juanjo Fernández</strong>. <em>Perú, Nauta. Mercado de pesacdo de Nauta (Loreto)</em>, 2016, <em>El Río, el mayor supermercado de la Amazonía</em> series. Courtesy of the artist. <strong>Juanjo Fernández</strong>. <em>Sin título</em>, 2017, <em>El Río, el mayor supermercado de la Amazonía</em> series. Courtesy of the artist.
<strong>Hannah Collins</strong>. <em>Lake</em>, 1992. 170 x 230 cm. Courtesy of the artist. <strong>Hannah Collins</strong>. <em>Stonefree</em>, 1990. 200 x 250 cm. Courtesy of the artist. <strong>Hannah Collins</strong>. <em>Untitled (Snails in a Bag)</em>, 1990. 220 x 140 cm. Courtesy of the artist.
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